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 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个
半 小时， 下盐调味 即可品尝。